Je ne détiens pas les droits de cet article ! Il s'agit d'une copie de l'article de Alissa Brissat pour cuisineaz (lien du billet original), dans le simple but de visualiser le design du blog.

La carotte est un légume au bon goût sucré que l'on adore manger crue, cuite, en purée, en soupe, rôtie, en bâtonnets, et même en glace ou en sorbet. Et si elle ne rend pas vraiment aimable ou polie, il existe de nombreuses (et bonnes) raisons d'en manger toute l'année. En voici 7 !

1. La carotte donne bonne mine
La carotte est un légume naturellement très riche en bêta-carotène, un pigment qui se transforme en vitamine A une fois dans l'organisme. Or, le bêta-carotène est réputé pour nous donner un joli teint orangé et doré, mais également pour favoriser la production de mélanine à la surface de la peau, et donc activer notre bronzage. Moralité : pour se laisser hâler, il ne faut pas hésiter à miser sur la carotte toute l'année !

2. La carotte est une alliée du cœur
Une étude menée par des chercheurs à Harvard a démontré que manger 6 carottes par semaine permettait de réduire le risque de crises cardiaques chez l'individu. Logique : la carotte est un légume qui aide à diminuer le mauvais cholestérol dans l'organisme, et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Qu'on se le dise : pour avoir bon cœur, il faut manger des carottes !

3. La carotte améliore la vue
Si elle ne rend pas vraiment aimable, la carotte a tout de même le mérite de nous donner une bonne vue ! Et ceci pour 2 raisons. La première, c'est sa richesse en vitamine A, un nutriment vraiment bénéfique pour la santé visuelle et qui permet de lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge. La seconde raison, c'est que la carotte contient de la rhodopsine, un pigment qui améliore la vision nocturne.

4. La carotte garde notre peau plus jeune
En plus de nous donner un joli teint doré, la carotte n'a pas son pareil pour que l'on garde une peau de bébé le plus longtemps possible. En effet, le bêta-carotène est un anti-oxydant qui permet à nos cellules de lutter contre les radicaux libres (responsables du vieillissement prématuré des cellules). En d'autres termes, en mangeant de la carotte, on protège notre peau et on l'aide à rester tonique et jeune !

5. La carotte est une alliée minceur
En plus d'être un véritable cocktail de vitamines (B6, B9, C, K) et de minéraux (fer, cuivre, manganèse, potassium), la carotte est un légume riche en fibres (parfaite pour avoir un ventre plat) et pauvre en calories. Cerise sur la carotte ? Elle contient de la pectine, une substance qui a la capacité de créer une sorte de gel une fois dans l'estomac, et qui représente donc un coupe-faim très intéressant dans la mesure où il donne à la carotte un pouvoir très rassasiant.

6. La carotte est diurétique
Grâce à sa richesse en potassium, la carotte est un légume que l'on classe dans la catégories des diurétiques naturels. A ce titre, elle est idéale pour drainer le foie, nettoyer les reins, lutter contre la rétention d'eau et les calculs rénaux.

7. La carotte pour prévenir certains cancers
En raison de sa grande teneur en antioxydants et en carotatoxine (un acide gras qui agit comme un pesticide naturel, que l'on retrouve notamment dans le lierre et le ginseng !), la carotte est un légume qui permettrait de lutter contre certains cancers, notamment le cancer du poumon, du sein ou du côlon.